Amasijos de Boyacá y otras comidas

Tunja

Contenido:

  1. Cocido Boyacense
  2. Arepas Boyacenses
  3. Amasijos de Boyacá

Los Amasijos de Boyacá constituyen una de las tradiciones culinarias más representativas de Colombia, especialmente en un departamento donde ciudades como Tunja, Duitama, y Sogamoso se destacan por su riqueza gastronómica.

Esta región, conocida por sus paisajes montañosos y su profundo legado histórico, también es famosa por una cocina que encapsula el sabor de la tierra y la dedicación de sus habitantes.

Pero, ¿qué son exactamente los Amasijos de Boyacá? Esta categoría incluye una variedad de panes y tortas hechas a base de maíz y trigo, ingredientes fundamentales en la dieta local.

Se trata de una herencia culinaria que combina técnicas indígenas y españolas, resultando en delicias como los almojábanas, arepas de choclo, y el pan de maíz.

Otros platos típicos incluyen la trucha al ajillo, el cocido boyacense y el ajiaco, cada uno con su historia y sabor único que reflejan la diversidad del departamento.

Cocido Boyacense

Ingredientes:

  • 500 g de carne de res en trozos
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 2 chorizos
  • 300 g de costilla de cerdo
  • 4 papas grandes
  • 2 mazorcas de maíz tierno cortadas en trozos
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de habas
  • 2 plátanos verdes cortados en trozos
  • 1 yuca grande, cortada en trozos
  • 1 repollo pequeño cortado en tiras
  • Agua suficiente para cubrir los ingredientes
  • Sal y comino al gusto

Preparación:

  • En una olla grande, colocar la carne de res, pechuga de pollo, chorizos y costilla de cerdo. Cubrir con agua y cocinar hasta que la carne esté tierna.
  • Agregar las papas, mazorcas, guisantes, habas, plátanos y yuca. Sazonar con sal y comino.
  • Continuar la cocción a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
  • Añadir el repollo y cocinar unos minutos más hasta que esté tierno.
  • Servir caliente, asegurándose de incluir de todos los ingredientes en cada plato.

Comida tradicional y regional en Montenegro, Quindío.

Arepas Boyacenses

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 2 tazas de agua tibia
  • 1/2 taza de queso campesino rallado
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Mezclar la harina de maíz con el agua tibia y sal hasta obtener una masa homogénea.
  • Incorporar el queso rallado a la masa y mezclar bien.
  • Formar pequeñas bolas con la masa, luego aplanarlas para darles forma de arepa.
  • Calentar una sartén a fuego medio y cocinar las arepas por ambos lados hasta que estén doradas.
  • Servir calientes, ideales para acompañar con mantequilla o más queso.

Restaurantes de especialidades internacionales en Melgar, Tolima.

Amasijos de Boyacá

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Queso campesino rallado para rellenar (opcional)

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • En un bol, mezclar la harina, el azúcar y el polvo para hornear.
  • Añadir la mantequilla derretida, el huevo y la leche. Mezclar hasta obtener una masa suave.
  • Si se desea, incorporar queso campesino al centro de cada masa formada.
  • Formar pequeñas bolitas o figuras con la masa y colocarlas en una bandeja para hornear engrasada.
  • Hornear por 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
  • Dejar enfriar antes de servir amasijos de Boyacá

Descubrir algunas recetas exquisitas como los amasijos de Boyacá y otras regiones del mundo, donde la tradición se mezcla con el sabor para crear platos inolvidables.

La comida internacional, la comida rápida, los restaurantes temáticos y los restaurantes locales se encuentran en un solo espacio, ofreciendo una guía completa para satisfacer cualquier antojo y para aquellos que desean aventurarse en nuevas experiencias gastronómicas.

Sea cual sea tu preferencia o curiosidad culinaria, encontrarás opciones que deleitarán tu paladar y enriquecerán tu mesa con sabores de todos los rincones del planeta.

Etiquetas:

Recetas

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