Contenido:

  1. Casabe del amazonas
  2. Mojarras Fritas
  3. Pirarucú Salado
  4. Sopas de Tortuga

Más sobre Leticia

Casabe del Amazonas y otras comidas

Leticia

Contenido:

  1. Casabe del amazonas
  2. Mojarras Fritas
  3. Pirarucú Salado
  4. Sopas de Tortuga

El casabe del Amazonas marca el inicio de un recorrido fascinante por la diversidad gastronómica de esta región.

Dentro del Amazonas, en Colombia, ciudades como Leticia, Puerto Nariño y la zona de los Tres Fronteras se destacan por su rica oferta culinaria, reflejo de la mezcla cultural y la abundancia de ingredientes naturales que provee el entorno selvático.

El casabe del Amazonas es un alimento tradicional elaborado a base de yuca brava, cuya preparación ancestral ha sido transmitida de generación en generación entre las comunidades indígenas.

Este plato, simple pero lleno de sabor, se acompaña frecuentemente de pescados y carnes ahumadas, frutas exóticas y otras delicias como el pirarucú salado y la mojarra frita, platos que resaltan la identidad y riqueza de la cocina amazónica. El casabe del Amazonas, por su parte, sigue siendo un pilar en esta exquisita tradición culinaria, sirviendo como base o acompañamiento para una variedad de platos.

Sigue explorando con nosotros para conocer algunas de las recetas más exquisitas del Departamento del Amazonas. Permíteme ser tu guía en este descubrimiento de sabores, aromas y texturas que seguramente enriquecerán tu repertorio culinario y te llevarán a apreciar aún más la diversidad y riqueza de nuestra gastronomía.

Casabe del amazonas

Ingredientes:

  • Yuca amarga

Preparación:

  • Pelar la yuca y lavarla bien.
  • Rallar la yuca hasta obtener una masa fina.
  • Colar la masa de yuca para extraer el líquido tóxico (cianuro).
  • Extender la masa sobre un budare o sartén grande, formando una capa delgada.
  • Cocinar a fuego medio hasta que esté seco y crujiente, sin dejar que se queme.
  • Voltear el casabe para cocinar uniformemente ambos lados.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.

Dónde comer parrilla y barbacoa en La Ceja.

Mojarras Fritas

Ingredientes:

  • Mojarras (limpias y sin vísceras)
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para freír

Preparación:

  • Sazonar las mojarras con limón, sal y pimienta al gusto.
  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  • Una vez caliente el aceite, freír las mojarras hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
  • Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
  • Servir caliente.

Restaurantes de comida internacional en Sincelejo, Sucre.

Pirarucú Salado

Ingredientes:

  • Pirarucú seco y salado
  • Agua para desalar
  • Cebolla
  • Tomate
  • Pimiento verde
  • Aceite
  • Ajo

Preparación:

  • Remojar el pirarucú en agua por 24 horas, cambiando el agua varias veces para desalarlo.
  • Desmenuzar el pescado en trozos pequeños, retirando las espinas.
  • En una sartén, calentar aceite y sofreír cebolla, tomate, pimiento y ajo picados hasta que estén blandos.
  • Agregar el pescado desmenuzado y cocinar a fuego medio por unos minutos, mezclando bien.
  • Servir caliente.

Sopas de Tortuga

Ingredientes:

  • Carne de tortuga
  • Agua
  • Sal
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Hierbas aromáticas (como cilantro o perejil)
  • Aceite

Preparación:

  • En una olla grande, calentar aceite y sofreír cebolla, ajo, pimiento y tomate picados.
  • Agregar la carne de tortuga cortada en trozos y dorar ligeramente.
  • Cubrir con agua, agregar sal y hierbas aromáticas al gusto.
  • Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1-2 horas.
  • Ajustar el sazón y servir caliente.

Ahora comienza a experimentar con el casabe del Amazonas y cada uno de estos exquisitos platos y explora más recetas en el sitio web, encontrarás recetas de platos típicos de todas partes del mundo.

En Comida Cerca, encontrarás información detallada sobre recetas de platos típicos de todos los países y recomendaciones de los mejores restaurantes alrededor del mundo.

Nuestro objetivo es ayudarte a descubrir y experimentar la vasta gama de opciones culinarias disponibles, expandiendo tus horizontes gastronómicos con cada bocado.

Haz tu búsqueda entre nuestras categorías para encontrar información sobre los restaurantes más destacados en las distintas ciudades del mundo, y disfrutar de platos típicos, internacionales, comida rápida, y mucho más.

Etiquetas:

Recetas

Publicidad