Chivo guisado de César y otras comidas

Valledupar

Contenido:

  1. Chivo Guisado de César
  2. Arepa de Huevo
  3. Pescado en Cabrito

El chivo guisado de César es un plato que te abre las puertas a la rica tradición culinaria del departamento de César, Colombia. En ciudades como Valledupar, Aguachica y La Paz, la cocina se convierte en un reflejo vibrante de la cultura, con platos que cuentan historias de generaciones y paisajes que te dejarán queriendo más.

Este exquisito plato, el chivo guisado de César, un manjar que lleva el sabor del departamento a otro nivel. Este guiso, con su carne tierna y especias que dan vida a cada bocado, es un testimonio del amor por la cocina. Y no se queda ahí; el departamento también se enorgullece de otros platos como la arepa de huevo, el sancocho de guandú con carne salada, y el bollo limpio, que juntos tejen un tapiz culinario asombroso.

En Comida Cerca, te invitamos a adentrarte en el mundo de recetas exquisitas como el chivo guisado de César y muchas otras que este hermoso departamento tiene para compartir. Estas recetas son más que solo comida; son puertas a experiencias, historias y tradiciones que esperan por ti.

Chivo Guisado de César

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de chivo, cortada en trozos
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para cocinar

Preparación:

  • Salpimentar la carne de chivo y dorarla en una olla con aceite caliente. Reservar.
  • En la misma olla, añadir más aceite si es necesario y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates hasta que estén blandos.
  • Incorporar la pasta de tomate y cocinar por un par de minutos.
  • Deglazar la olla con el vino blanco, raspando los trozos dorados del fondo.
  • Añadir la carne de chivo de nuevo a la olla junto con el orégano y la hoja de laurel. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  • Ajustar la sazón y servir caliente, idealmente con arroz blanco o plátano maduro frito.

Comida caribeña y local en San Andrés.

Arepa de Huevo

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para freír
  • Huevos (uno por arepa)

Preparación:

  • Mezclar la harina de maíz, el agua y la sal hasta formar una masa suave.
  • Formar bolas de masa y aplanarlas para hacer arepas.
  • Freír las arepas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
  • Retirar las arepas y, con cuidado, hacer un corte lateral para crear un bolsillo.
  • Romper un huevo en el bolsillo de cada arepa.
  • Freír nuevamente hasta que el huevo esté cocido.
  • Servir caliente.

Restaurantes de comida rápida y barbacoa en Montenegro, Quindío.

Pescado en Cabrito

Ingredientes:

  • 1 kg de pescado entero, limpio (puede ser mojarra, trucha, etc.)
  • 3 dientes de ajo triturados
  • Jugo de 3 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de plátano
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • Cilantro fresco picado

Preparación:

  • Marinar el pescado con ajo, jugo de limón, sal y pimienta durante al menos 1 hora.
  • En una sartén, sofreír la cebolla, el tomate y el pimiento hasta que estén blandos.
  • Colocar el pescado en el centro de una hoja de plátano, añadir el sofrito por encima y esparcir cilantro fresco.
  • Envolver el pescado con la hoja de plátano, asegurando los extremos.
  • Asar sobre brasas o en una parrilla a fuego medio durante unos 20-30 minutos, volteando cuidadosamente para cocinar de manera uniforme.
  • Servir caliente, desenrollando con cuidado la hoja de plátano.

En Comida Cerca, encontrarás un tesoro de recetas de platos típicos de todos los países, incluyendo el chivo guisado de César, junto con recomendaciones de restaurantes por todo el mundo. Desde comida internacional hasta la más tentadora comida rápida, y desde experiencias únicas en restaurantes temáticos hasta los más acogedores restaurantes locales, todo está diseñado para ayudarte a ampliar tus horizontes culinarios.

Este es tu momento para descubrir nuevos sabores y crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¿Estás listo para esta aventura gastronómica?

Etiquetas:

Recetas

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