Contenido:

  1. Mote de Queso
  2. Arroz de Lisa
  3. Fritos Cartageneros

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Fritos cartageneros de Bolívar y otras comidas

Cartagena

Contenido:

  1. Mote de Queso
  2. Arroz de Lisa
  3. Fritos Cartageneros

Los fritos cartageneros de Bolívar representan una rica tradición culinaria en el departamento de Bolívar, Colombia.

Este lugar, conocido por su vasta historia y cultura vibrante, alberga ciudades como Cartagena, Mompox y Magangué. Aquí, la gastronomía se erige como uno de los pilares esenciales, ofreciendo a locales y visitantes la oportunidad de degustar platos únicos y auténticos que reflejan la esencia del Caribe colombiano.

Si te animas a conocer más de la cocina de esta región, descubrirás que los fritos cartageneros de Bolívar son más que un simple aperitivo.

Estos incluyen delicias como la arepa de huevo, la carimañola, y la empanada de queso, cada uno con un sabor distintivo que captura el espíritu culinario del departamento.

Bolívar se enorgullece de otros platos típicos como el sancocho de pescado, la mojarra frita y el arroz con coco, que juntos ofrecen un panorama gastronómico tan diverso como delicioso. Los fritos cartageneros de Bolívar, con su sabor inconfundible, son un pilar de esta oferta culinaria, invitando a todos a descubrir la riqueza de sabores que caracteriza a la región.

Mote de Queso

Ingredientes:

  • 1 kg de ñame blanco
  • 300 g de queso costeño (queso duro y salado)
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de agua
  • Cilantro fresco
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Pelar y cortar el ñame en cubos, luego cocinarlo en agua con sal hasta que esté suave.
  • Mientras se cocina el ñame, picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos hasta que estén transparentes.
  • Una vez el ñame esté cocido, triturarlo en el mismo agua hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Añadir el sofrito al ñame triturado y mezclar bien.
  • Cortar el queso costeño en cubos pequeños y añadirlo al caldo, cocinando a fuego bajo hasta que el queso se derrita parcialmente.
  • Rectificar la sal y añadir cilantro picado al gusto antes de servir.
  • Servir caliente como plato principal o acompañamiento.

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Arroz de Lisa

Ingredientes:

  • 500 g de lisa (un tipo de pescado), cocida y desmenuzada
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de coco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

  • En una sartén grande, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo picados en aceite hasta que estén suaves.
  • Añadir el arroz y mezclar bien para que se impregne de los sabores.
  • Incorporar el caldo de pescado y el coco rallado, y llevar a ebullición.
  • Reducir el fuego, añadir la lisa desmenuzada y sazonar con sal y pimienta.
  • Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
  • Servir caliente, decorado con tiras de pimiento o cilantro fresco.

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Fritos Cartageneros

Ingredientes:

  • Para las arepas de huevo: harina de maíz, agua, sal, huevos.
  • Para los carimañolas: yuca, carne molida, cebolla, ajo, comino, sal.
  • Para los buñuelos de frijol: frijoles rojos, harina, azúcar, sal.

Preparación:

  • Arepas de huevo: Mezclar harina de maíz, agua y sal para formar una masa. Formar pequeñas arepas y freírlas ligeramente. Abrir un hueco, introducir un huevo y volver a freír.
  • Carimañolas: Cocinar y triturar la yuca. Formar una masa y rellenarla con carne molida previamente sofrita con cebolla, ajo y comino. Dar forma de croquetas y freír.
  • Buñuelos de frijol: Cocinar y triturar los frijoles. Mezclar con harina, azúcar y sal. Formar pequeñas bolas y freír hasta que estén doradas.

Te animo a que explores más sobre las recetas exquisitas que Bolívar tiene para ofrecer. Los fritos cartageneros de Bolívar son solo el comienzo de un viaje culinario que promete llevarte a través de una experiencia sensorial única, donde cada plato narra parte de la historia y la cultura de esta fascinante región colombiana.

En Comida Cerca, encontrarás información sobre recetas de platos típicos de todos los países, así como recomendaciones sobre dónde disfrutar desde comida internacional hasta comida rápida, pasando por restaurantes temáticos y locales.

Estamos aquí para ayudarte a ampliar tus opciones gastronómicas, guiándote hacia nuevas experiencias culinarias que prometen enriquecer tu paladar y tu conocimiento sobre la cocina mundial.

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