Contenido:

  1. Asado de Venado
  2. Juane de Caquetá

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Juane de Caquetá y otras comidas

Florencia

Contenido:

  1. Asado de Venado
  2. Juane de Caquetá

El juane de Caquetá es un apetitoso plato que forma parte de la exquisita gastronomía del Caquetá, un departamento colombiano conocido por su vasta diversidad culinaria.

Ciudades como Florencia, Belén de los Andaquíes y San Vicente del Caguán destacan por su riqueza en platos que encarnan tanto la tradición como la innovación, ofreciéndote sabores únicos que reflejan la esencia de la selva y la creatividad de sus cocineros.

Este plato, el juane de Caquetá, se convierte en la estrella culinaria de la región. Consiste en una mezcla de arroz condimentado, carne, aceitunas y huevo, todo cuidadosamente envuelto en hojas de bijao.

Se cocina al vapor hasta alcanzar una combinación perfecta de sabores y texturas. Pero el Caquetá no solo te deleita con juane; también te invita a probar otras delicias como la mojarra frita, el asado de picuro y la chicha de maíz, que juntos te ofrecen una muestra de la rica biodiversidad y la cultura culinaria local.

Descubre más recetas exquisitas como el juane de Caquetá y otras especialidades de este vibrante departamento. Cada plato es una ventana a la cultura, las tradiciones y la historia de Caquetá, permitiéndote llevar a tu mesa un trozo de su riqueza natural y humana.

Asado de Venado

Ingredientes:

  • 2 kg de carne de venado (pierna o lomo)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cebollas grandes cortadas en rodajas
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio cortadas en trozos

Preparación:

  • Marinar la carne de venado con el ajo, romero, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar reposar en refrigeración por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • En una bandeja para hornear, colocar las rodajas de cebolla, zanahoria y apio como base. Colocar la carne marinada encima.
  • Hornear durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna, bañándola ocasionalmente con su propio jugo.
  • Dejar reposar antes de cortar y servir acompañado de las verduras asadas.

Comida rápida en Melgar, Tolima.

Juane de Caquetá

Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 1/2 kg de carne de pollo, cortada en trozos
  • 4 huevos duros
  • 100 g de aceitunas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharada de cúrcuma o palillo
  • Hojas de bijao (o plátano) para envolver
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Añadir la carne de pollo, salpimentar y cocinar hasta que esté dorada.
  • Incorporar el arroz y la cúrcuma, mezclar bien.
  • Añadir agua (la cantidad depende de las instrucciones del arroz), cocinar hasta que el arroz esté listo.
  • Colocar una porción de arroz en el centro de cada hoja de bijao, agregar un trozo de pollo, un huevo duro y una aceituna.
  • Envolver bien el contenido con la hoja, atando con un cordel.
  • Cocinar los juanes en agua hirviendo por aproximadamente 1 hora.
  • Servir calientes.

Dónde comer parrillas y asados en Melgar, Tolima.

En Comida Cerca, te ofrecemos un viaje culinario al corazón de la gastronomía mundial, donde el juane de Caquetá es solo el comienzo.

Este blog es tu guía hacia un mundo de sabores, incluyendo recetas de platos típicos de todos los países y recomendaciones de restaurantes que abarcan desde comida internacional hasta comida rápida, y desde experiencias en restaurantes temáticos hasta los más acogedores restaurantes locales.

Prepárate para ampliar tus opciones gastronómicas y enriquecer tu experiencia culinaria con lo mejor que el mundo tiene para ofrecer.

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