Contenido:

  1. Tamal Caucano
  2. Empanadas de Pipián
  3. Manjar Blanco del Cauca

Más sobre Popayán

Manjar blanco del Cauca y otras comidas

Popayán

Contenido:

  1. Tamal Caucano
  2. Empanadas de Pipián
  3. Manjar Blanco del Cauca

El manjar blanco del Cauca es ese dulce inicio de un recorrido sabroso por el departamento del Cauca, Colombia, una región donde la gastronomía es tan rica como su historia. En ciudades como Popayán, Santander de Quilichao y Silvia, te espera una aventura culinaria, donde cada plato te cuenta un pedazo de su cultura y tradición.

El manjar blanco del Cauca, una verdadera joya de la repostería local. Este dulce, cremoso y suave, está hecho a base de leche, azúcar y arroz, y se sirve como postre o acompañamiento, marcando la pauta de la dulzura en el Cauca. Pero, espera, hay más. El departamento te sorprenderá también con platos como el tamal caucano, la pipián empanada y el sancocho de gallina, que son testimonio de la diversidad y la riqueza de su cocina.

Déjate llevar por el sabor de recetas exquisitas como el manjar blanco del Cauca y otras delicias que este hermoso departamento tiene para ofrecerte. Cada receta es un abrazo de la tradición, una oportunidad para que pruebes y te enamores de los sabores auténticos del Cauca.

Tamal Caucano

Ingredientes:

  • 1 kg de masa de maíz
  • 500 g de carne de cerdo, cortada en trozos
  • 500 g de pollo, cortado en trozos
  • 200 g de tocino, cortado en trozos
  • 4 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • Hojas de plátano para envolver
  • Sal, comino y colorante (achiote) al gusto
  • Caldo de pollo o de cerdo para amasar

Preparación:

  • Mezclar la masa de maíz con caldo, sal, comino y colorante hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Cortar las hojas de plátano en cuadrados grandes y blanquearlas en agua caliente para hacerlas más manejables.
  • En el centro de cada hoja, colocar una porción de masa y sobre esta, los trozos de carne de cerdo, pollo, tocino, rodajas de papa, zanahoria y arvejas.
  • Envolver cuidadosamente, asegurando los extremos con tiras de hoja o cuerda.
  • Cocer los tamales en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén cocidos.
  • Servir caliente.

Dónde comer en Sincelejo, Sucre.

Empanadas de Pipián

Ingredientes:

Masa:

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 2 1/2 tazas de agua
  • Sal al gusto

Relleno:

  • Pipián (ver receta anterior)
  • Aceite para freír

Preparación:

  • Preparar la masa mezclando la harina de maíz, el agua y la sal hasta obtener una consistencia manejable.
  • Formar pequeñas bolas de masa y aplanarlas para formar discos.
  • Colocar una cucharada de pipián en el centro de cada disco.
  • Doblar y sellar los bordes formando empanadas.
  • Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Servir calientes.

Restaurantes de comida internacional en San Andrés.

Manjar Blanco del Cauca

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de arroz molido o harina de arroz
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de limón

Preparación:

  • En una olla, mezclar la leche, el azúcar, el arroz molido, la canela y la cáscara de limón.
  • Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa.
  • Retirar la canela y la cáscara de limón.
  • Verter el manjar blanco en moldes y dejar enfriar.
  • Refrigerar hasta que esté bien firme.
  • Servir frío, decorado con canela en polvo si se desea.

En Comida Cerca te esperan aún más sorpresas culinarias. Si te encanta la idea de ampliar tus horizontes gastronómicos, este es tu lugar.

Podrás encontrar información de recetas de platos típicos de todos los países, como el manjar blanco del Cauca, y recomendaciones de todo tipo de restaurantes, desde aquellos que ofrecen comida internacional hasta la comida rápida, pasando por experiencias únicas en restaurantes temáticos y los más acogedores restaurantes locales.

Es tu momento para darle sabor a la vida con nuevas experiencias culinarias. ¿Listo para comenzar esta dulce aventura?

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