Contenido:

  1. Frichi de Chivo
  2. Arroz con Camarones
  3. Sopa de Cabrito de La Guajira

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Sopa de cabrito de La Guajira y otras comidas

Riohacha

Contenido:

  1. Frichi de Chivo
  2. Arroz con Camarones
  3. Sopa de Cabrito de La Guajira

La sopa de cabrito de La Guajira es un plato que encapsula la esencia de este departamento colombiano, un lugar donde la gastronomía se entrelaza con la cultura y las tradiciones de su gente.

Este plato es un reflejo del patrimonio culinario de La Guajira, una muestra de la adaptación de sus habitantes a los recursos disponibles en su territorio.

Otros platos emblemáticos de la región incluyen el frichi de chivo, la arepa de huevo y el arroz de lisa, creando un mosaico gastronómico que invita a ser explorado.

Descubrir recetas exquisitas como la sopa de cabrito de La Guajira y otras especialidades de este departamento es una manera de conectar con la cultura y las tradiciones de esta parte de Colombia.

Frichi de Chivo

Ingredientes:

  • 1 kg de vísceras de chivo (corazón, hígado, riñones), limpias y cortadas en cubos
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 taza de caldo de chivo o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Cilantro fresco, para decorar

Preparación:

  • En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sofreír las cebollas, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves.
  • Añadir las vísceras de chivo y cocinar a fuego medio-alto hasta que se doren por todos lados.
  • Incorporar los tomates y mezclar bien. Cocinar hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
  • Agregar el caldo de chivo o agua, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que las vísceras estén tiernas y la salsa se haya reducido.
  • Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
  • Servir caliente, acompañado de arroz blanco o arepas.

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Arroz con Camarones

Ingredientes:

  • 500 g de camarones limpios y pelados
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • 1/2 taza de guisantes verdes
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

  • En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén transparentes.
  • Añadir el arroz y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
  • Incorporar el caldo de pescado y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz esté casi listo.
  • Añadir los camarones y los guisantes, mezclar bien. Cocinar hasta que los camarones estén rosados y el arroz completamente cocido.
  • Justo antes de servir, añadir el jugo de limón y el cilantro fresco. Ajustar la sazón con sal y pimienta.
  • Servir caliente.

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Sopa de Cabrito de La Guajira

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cabrito, cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas
  • 1 taza de tomate triturado
  • 2 litros de caldo de carne o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco, para decorar
  • Aceite vegetal

Preparación:

  • En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Añadir la carne de cabrito y dorar por todos lados.
  • Incorporar las papas, zanahorias y tomate triturado. Mezclar bien.
  • Agregar el caldo de carne o agua, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
  • Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
  • Servir caliente la sopa de cabrito de La Guajira, acompañado de arroz blanco o arepas.

Comida Cerca es un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa, donde se puede encontrar información de recetas de platos típicos de todos los países, como la sopa de cabrito de La Guajira.

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